Μακαρονάδες

Ο Ευτύχης Μπλέτσας ετοιμάζει μία πολύ απλή, νόστιμη και υγιεινή Μακαρονάδα Λιγκουίνι Πέστο

Υποστηρίξτε μας πατώντας το παρακάτω banner/link. Ευχαριστούμε!

Μία πολύ απλή μακαρονάδα, που μπορεί να αποτελέσει ιδανικό εκδρομικό φαγητό για προσκόπους ή ορειβάτες. Ο τρόπος με τον οποίο γίνεται μειώνει τις απαιτήσεις σε νερό και ενέργεια. Μπορεί πολλοί να μην θεωρούν αυτόν τον τρόπο ιδανικό για βράσιμο ζυμαρικών αλλά έχεις το πλεονέκτημα ότι χρειάζεσαι μόνο ένα σκεύος και λιγότερο χρόνο.

1 πακέτο μακαρόνια λιγκουίνι ή σπαγγέτι

5 προβρασμένα λουκάνικα Φρανκφούρτης

4 κουταλιές ελαιόλαδο

1 μικρό ξερό κρεμμύδι

400γρ. pasata (ντοματοπολτός)

3 κουταλάκια αλάτι

1/4 κουταλάκι ζάχαρη

1/2 κουταλάκι πιπέρι

Βράζεις τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό (2,5 λίτρα νερό και 2 κουταλάκια αλάτι). Τα βράζεις στο μισό νερό από ότι συνήθως για να κάνεις οικονομία σε νερό και σε ενέργεια. Λιγότερο νερό σημαίνει γρηγορότερος χρόνος βρασμού. Τα ζυμαρικά δεν τα βράζεις τελείως. Θα τα βγάλεις στο μισό χρόνο απο οτι λέει στο πακέτο. Στο μεταξύ κόβεις τα λουκάνικα σε ροδέλες και ψιλοκόβεις το κρεμμύδι. Όταν τα ζυμαρικά έχουν αρχίσει να μαλακώνουν τα στραγγίζεις και κρατάς το νερό. Τα αφήνεις για λίγο στο σουρωτήρι και βάζεις πάλι την άδεια κατσαρόλα στη φωτιά.

Ρίχνεις στην κατσαρόλα τα λουκάνικα, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το λάδι. Τα φέρνεις μία βόλτα και προσθέτεις την σάλτσα και ένα ποτήρι νερό από αυτό που έβρασαν τα μακαρόνια. Προσθέτεις λίγο αλάτι, πιπέρι και την ελάχιστη ζάχαρη. Με το που πάρουν μία βράση ρίχνεις μέσα τα ζυμαρικά και αφήνεις να βράσουν όσο ακόμα χρειάζονται μέσα στην σάλτσα. Ιδανικά θα πρέπει να μην γίνει ούτε πολύ στεγνό αλλά ούτε εντελώς σούπα. Θέλεις να έχει σάλτσα για να μπορούν μαζί με ψωμί να φάνε και περισσότερα από 10 άτομα.

Υποστηρίξτε μας πατώντας το παρακάτω banner/link. Ευχαριστούμε!

Κανονικά δεν θα έπρεπε να ονομάζω “καρμπονάρα” αυτή τη συνταγή. Η αυθεντική Ιταλική Καρμπονάρα δεν έχει σχέση με αυτό που συνήθως αποκαλούμε “Καρμπονάρα” στην Ελλάδα. Οι περισσότεροι όμως Έλληνες όταν ακούνε (και παραγγέλνουν) καρμπονάρα εννοούν μία συνταγή σαν αυτή που ακολουθεί. Δεν παίρνω θέση σχετικά με το τι είναι πιο ωραίο. Περί ορέξεως κολοκυθόπιτα. Απλά κάνω τον διαχωρισμό…

Η αυθεντική Ιταλική καρμπονάρα γίνεται με αβγό. Δείτε τη συνταγή εδώ: Αυθεντική Ιταλική Καρμπονάρα

Στην Ελληνική Καρμπονάρα αντί για αβγό χρησιμοποιείται κρέμα γάλακτος.

ΥΛΙΚΑ
1 πακέτο μακαρόνια (πένες ή ριγκατόνι)
200 γρ. κρέμα γάλακτος
100 γρ. χοιρινό ζαμπόν ή μπέικον
100 γραμμάρια κεφαλοτύρι
Αλάτι – πιπέρι

Βράζεις τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες στο πακέτο. Στο μεταξύ τρίβεις το τυρί και ψιλοκόβεις το ζαμπόν. Αν χρησιμοποιήσεις μπέικον το σωτάρεις σε ένα τηγανάκι για 5 λεπτά, μέχρι να πάρει ελαφρύ χρώμα. Μαζί μπορείς να ρίξεις και τα μανιτάρια. Διαφορετικά τα μανιτάρια κονσέρβας μπορείς να τα βάλεις και όπως είναι στο φαγητό στη συνέχεια.

Στραγγίζεις τα μακαρόνια και τα βάζεις σε ένα μπολ. Προσθέτεις την κρέμα γάλακτος, το τριμμένο τυρί, το ζαμπόν, αλάτι και πιπέρι. Σερβίρεις αμέσως γιατί αν κρυώσει δεν τρώγεται τόσο ευχάριστα. Δεν είναι επίσης καλή ιδέα να φτιάξεις παραπάνω και να το φυλάξεις στο ψυγείο. Καλύτερα να φυλάξεις τα σκέτα μακαρόνια και όποτε θες να τα φας, να τα βάλεις σε ένα βαθύ τηγάνι για να “ζωντανέψουν” και να προσθέσεις την κρέμα και τα υπόλοιπα υλικά ώστε να ζεσταθούν όλα μαζί.

Ευτύχης Μπλέτσας bletsas.gr

Υποστηρίξτε μας πατώντας το παρακάτω banner/link. Ευχαριστούμε!

Μία νόστιμη και θρεπτική συνταγή με την υπέροχη γλυκιά γεύση της κιτρινης στρογγυλής πιπεριάς. Του Ευτύχη Μπλέτσα.

ΥΛΙΚΑ

2-3 κίτρινες πιπεριές

Μείγμα μυρωδικών για γεμιστά

50 γρ. Ημισκληρο κίτρινο Τυρί

100 γρ. Γιαούρτι

Αλάτι & πιπέρι

1 κ.σ. κουκουρμά

2 κ.σ. ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε τις πιπεριές σε φέτες και τις ψήνουμε στο γκρίλ. Τοποθετούμε από κάτω ένα
ταψάκι γιατί θα στάζουν τα ζουμιά. Στην συνέχεια ρίχνεις τις ψημένες πιπεριές στο
μπλέντερ και προσθέτεις γιαούρτι, κίτρινο τυρί και πιπέρι. Για άρωμα και έξτρα γεύση
προσθέτεις μίγμα μυρωδικών για γεμιστά και αλατοπίπερο. Επίσης προσθέτεις μια κ.σ.
κουκουρμά, ένα κίτρινο μπαχαρικό που θα τονίσει το κίτρινο χρώμα της σάλτσας. Χτυπάς
καλά στο μπλέντερ, μέχρι να έχεις ένα ομοιόμορφο μίγμα. Μπορείς να το σερβίρεις ως ντιπ
ή να το αλείψεις πάνω σε ρυζογκοφρέτες. Εναλλακτικά, προσθέτεις λίγο ελαιόλαδο και το
μίγμα αυτό γίνεται μια νόστιμη σάλτσα για μακαρόνια.

ΕΥΤΥΧΗΣ ΜΠΛΕΤΣΑΣ

peppers.gr

Υποστηρίξτε μας πατώντας το παρακάτω banner/link. Ευχαριστούμε!

Από το βιβλίο “Το παστίτσιο της μαμάς” του Ευτύχη Μπλέτσα

Μία πολύ απλή και οικονομική μακαρονάδα που αρέσει σε όλους. Η μακαρονάδα με κόκκινη σάλτσα λέγεται και Ναπολιτέν επειδή είναι η παραδοσιακή συνταγή της Νάπολι που βρίσκεται στην Νότια Ιταλία. Μία σάλτσα ντομάτας είναι από τις πρώτες συνταγές που μαθαίνει να φτιάχνει κάποιος. Υπάρχουν πολλές παραλλάγές. Αυτή εδώ είναι πολύ γευστική και νόστιμη.

Ένα πακέτο ζυμαρικά ριγκατόνι (500 γραμμάρια)

2 κουταλιές αλάτι και ένα κουταλάκι αραβοσιτέλαιο ή ελαιόλαδο για το νερό
1 κούπα τυρί τριμμένο κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα

Για τη σάλτσα:
4-6 μεγάλες ώριμες ντομάτες ή 800 γραμ. ψιλοκομμένα ντοματάκια
½ κούπα ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο και αχνισμένο για 5 λεπτά
2-3 σκελίδες σκόρδο
1 καρότο τριμμένο στον τρίφτη
2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
Μία πρέζα ζάχαρη
Αλάτι, Πιπέρι

Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στο πακέτο.

1. Καθαρίζουμε και κόβουμε σε ψιλές φέτες τα σκόρδα.

2. Ετοιμάζουμε τις ντομάτες για σάλτσα στον τρίφτη. Τρίβουμε επίσης και το καρότο στο χοντρό τρίφτη.

3. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε τις ντομάτες ή τα ντοματάκια με 1 κούπα νερό να βράσουν για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

4. Ρίχνουμε στην ντομάτα το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο, τη ζάχαρη, λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε να βράσουν 5 λεπτά. Αν χρειάζεται ρίχνουμε λίγο ακόμα νερό.

5. Ρίχνουμε το λάδι και το μαϊντανό και δοκιμάζοντας διορθώνουμε γευστικά με λίγο ακόμα ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι.

6. Αφήνουμε να βράσει περίπου 10 λεπτά για να δέσει η σάλτσα.

7. Σερβίρουμε τη σάλτσα σε ένα μεγάλο ζεστό μπολ.

8. Σερβίρουμε τα μακαρόνια και ρίχνουμε πρώτα το τυρί (για να λιώσει με τη σάλτσα). Από πάνω περιχύνουμε τη σάλτσα και ανακατεύουμε καλά.

Υποστηρίξτε μας πατώντας το παρακάτω banner/link. Ευχαριστούμε!

Από το βιβλίο “Το παστίτσιο της μαμάς” του Ευτύχη Μπλέτσα

Μία πολύ ιδαίτερη και αγαπημένη νηστίσιμη συνταγή της Ελληνικής Κουζίνας. Είναι μία μακαρονάδα που έχει φανατικούς οπαδούς όχι μόνο την περίοδο της νηστείας, αλλά και ολόκληρο τον χρόνο, κυρίως το Καλοκαίρι που μπορεί κανείς να βρεί φρέσκο χταπόδι. Αν βρεις, μπορείς αντί για να το κάνεις ψητό, να φτιάξεις αυτή την συνταγή που θα χορτάσει πολύ περισσότερο κόσμο με την ίδια ποσότητα χταπόδι.

ΥΛΙΚΑ

1 πακέτο κοφτό μακαρονάκι (το πιο μακρύ με μάκρος διπλάσιο του πάχους)

1 κουταλιά αλάτι και ένα κουτάλι ελαιόλαδο για το νερό

Επειδή το χταπόδι είναι αλμυρό μπορούμε να αποφύγουμε το αλάτι και στο νερό για τα μακαρόνια, πριν δοκιμάσουμε το χταπόδι.

1½ κιλό χταπόδι φρέσκο ή κατεψυγμένο

2 κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες, 5 λεπτά βρασμένα και στραγγισμένα

2 μικρές σκελίδες σκόρδο ολόκληρες

1 κιλό ντομάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες ή 800 γραμ. ντοματάκια

2 πιπεριές κόκκινες γλυκές Φλωρίνης

2 πιπεριές μακριές πράσινες (τις λένε και κέρατο)

¼ κούπας ή το πολύ έξι κουταλιές ελαιόλαδο

1 ποτηράκι ξηρό λευκό κρασί

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

2 κουταλάκια ψιλοκομμένο άνηθο

1 κουταλάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό για γαρνίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Πλένουμε το χταπόδι και το βάζουμε σε κατσαρόλα χωρίς νερό. Το αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να πιει το νερό του και να μαλακώσει αρκετά. Θέλει περίπου 1 ώρα. Το ζουμί γίνεται κόκκινο και έχει μία κολλώδη υφή.

2. Το βάζουμε σε ένα μπολ βγάζουμε την πέτσα του (όση περισσότερη μπορούμε) και κόβουμε σε μικρά κομμάτια, μπουκίτσες.

3. Βγάζουμε τα σπόρια από τις πιπεριές και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

4. Αφού ξεπλένουμε και σκουπίσουμε την κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το λάδι και ρίχνουμε το κρεμμύδι. Ανακατεύουμε για 5 λεπτά χωρίς να αλλάξει χρώμα. Απλώς να ασπρίσει και να φύγει το νερό του.

5. Βάζουμε τις πιπεριές και το κρασί. Τα γυρίζουμε λίγο με ξύλινη κουτάλα.

6. Ρίχνουμε τις ψιλοκομμένες φρέσκες ντομάτες ή τα ντοματάκια, το σκόρδο και ένα ποτήρι ζεστό νερό και αφήνουμε να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά.

7. Σε άλλη κατσαρόλα βράζουμε τα μακαρόνια για 5 λεπτά και τα στραγγίζουμε.

8. Ρίχνουμε στην ντομάτα το χταπόδι, τον άνηθο και τα μακαρόνια ανακατεύοντας με μαλακές κινήσεις.

9. Δοκιμάζουμε και αν είναι ανάλατο ρίχνουμε λίγο αλάτι. Ρίχνουμε πιπέρι.

10. Βράζουμε ακόμη 5-7 λεπτά μέχρι να γίνουν τα μακαρόνια και να φύγει το πολύ νερό.

12. Αν χρειαστεί ρίχνουμε λίγο ακόμη ζεστό νερό ώστε να υπάρχει πάντα λίγο ζουμί για να μη γίνει “σφικτό”.

13. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με πάνινη πετσέτα κουζίνας για 10 λεπτά, να ξεκουραστεί. Σερβίρουμε, πασπαλίζοντας με μαϊντανό.

Τρώγεται ζεστό ή χλιαρό, ως κυρίως πιάτο και ως μεζές για ούζο.

Υποστηρίξτε μας πατώντας το παρακάτω banner/link. Ευχαριστούμε!

Από το βιβλίο “Το παστίτσιο της μαμάς” του Ευτύχη Μπλέτσα

Αυτή είναι μία κλασική μακαρονάδα με κιμά που οι Ιταλοί ονομάζουν Μπολονεζ επειδή είναι η παραδοσιακή συνταγή της πόλης Μπολόνια που βρίσκεται στην Βόρεια Ιταλία. Είναι από τις πιο αγαπημένες μακαρονάδες μικρών και μεγάλων! Οι Ιταλοί την προτιμάνε με Ταλιατέλες. Ο καθένας όμως μπορεί να χρησιμοποιήσεις τα ζυμαρικά που προτιμάει.

Ένα πακέτο ζυμαρικά σπαγγέτι ή ταλιατέλες (500 γραμμάρια)
2 κουταλιές αλάτι και ένα κουτάλι αραβοσιτέλαιο ή ελαιόλαδο για το νερό
1 κούπα τυρί τριμμένο κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα (προαιρετικά)

Για τη σάλτσα:
½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο
2-3 μεγάλες ώριμες ντομάτες (500 γραμ. περίπου) ή ένα κουτί ντοματάκια ψιλοκομμένα (400 γραμ.)
2 κούπες νερό (½ λίτρο)
1/4 της κούπας ελαιόλαδο
2 μεγάλα κρεμμύδια τριμμένα και καλά ζουλιγμένα να φύγει το ζουμί τους
2 μικρές σκελίδες σκόρδο (προαιρετικά)
1 μικρό καρότο τριμμένο στον τρίφτη
1 κουταλιά ντοματοπελτέ
Μισή κούπα άσπρο ξηρό κρασί
2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
Μία πρέζα ζάχαρη
Αλάτι
Πιπέρι

Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στο πακέτο, όταν είναι ήδη έτοιμη ή σχεδόν έτοιμη η σάλτσα με τον κιμά.

1. Ετοιμάζουμε τις ντομάτες στον τρίφτη και τρίβουμε το καρότο.

2. Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε για 5-6 λεπτά το κρεμμύδι και το σκόρδο, ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν.

3. Χαμηλώνουμε την φωτιά βάζουμε τον κιμά και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να χάσει το κόκκινο χρώμα του.

4. Ρίχνουμε το κρασί, το καρότο και μετά από λίγο το ζεστό νερό και αφήνουμε να σιγοβράσει σε πολύ χαμηλή φωτιά για 10 περίπου λεπτά. Το σιγανό βράσιμο είναι απαραίτητο για να μη σκληρύνει το κρέας.

5. Ρίχνουμε τις φρέσκες ντομάτες ή τα ντοματάκια, τη ζάχαρη, το ντοματοπελτέ και το νερό και αφήνουμε να βράσει για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα.

6. Βάζουμε το αλάτι, το πιπέρι και το μισό μαϊντανό και αφήνουμε να βράσει άλλα 15 λεπτά.

7. Δοκιμάζουμε και αν χρειάζεται ρίχνουμε λίγο ακόμη αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε και τον υπόλοιπο μαϊντανό.

8. Αφήνουμε να βράσει λίγο ακόμα για να δέσει η σάλτσα.

9. Σερβίρουμε τον κιμά σε ένα μεγάλο ζεστό μπολ.

10. Σερβίρουμε τα μακαρόνια, ρίχνουμε την ποσότητα του κιμά που θέλουμε και από πάνω ρίχνουμε τριμμένο τυρί.

Αν η παρέα συμφωνεί, ρίχνουμε στη σάλτσα, την ώρα που βράζει, 1-2 μικρές καυτερές πιπεριές δεμένες σε τούλι, τις οποίες βγάζουμε πριν το σερβίρισμα.

Από το βιβλίο “Το παστίτσιο της μαμάς” του Ευτύχη Μπλέτσα

Υποστηρίξτε μας πατώντας το παρακάτω banner/link. Ευχαριστούμε!

Αυτή είναι η αυθεντική συνταγή της φημισμένης καρμπονάρας. Λέγεται καρμπονάρα γιατί την τρώγανε οι ανθρακωρύχοι της Ιταλίας που λέγονταν carbonari. Σε πολλούς στην Ελλάδα δεν αρέσει αυτή η συνταγή και πολλοί την αποφεύγουν επειδή περιέχει ωμό αβγό. Πολλοί προτιμούν μακαρονάδες με κρέμα γάλακτος που όμως δεν είναι σωστό να αποκαλούμε καρμπονάρα. Η αυθεντική καρμπονάρα φτιάχνεται με ωμό αβγό όπως σε αυτή τη συνταγή.  Οι «καρμπονάρες» με κρέμα που συναντάμε στην Ελλάδα δεν θα έπρεπε να λέγονται έτσι. Πρόκειται για άλλη συνταγή. Το τι αρέσει από εκεί και πέρα στον καθένα είναι θέμα προσωπικού γούστου.

Για 5 μερίδες:

ΥΛΙΚΑ

500gr Σπαγγέτι Νο6
100γρ. τυρί  τριμμένο Παρμεζάνα
5 Αυγά (Όσο πιο φρέσκα γίνεται!)
200 γραμ Μπέικον
½ ματσάκι Μαϊντανό
Αλάτι, Φρεσκοκομμένο Πιπέρι
Ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζεις τα ζυμαρικά σε μία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες στο πακέτο. Τα στραγγίζεις αφότου ετοιμάσεις τα υπόλοιπα. Όση ώρα βράζεις τα μακαρόνια κάνεις την παρακάτω διαδικασία.
Σε ένα τηγάνι βάζεις λίγο ελαιόλαδο, και όταν ζεσταθεί τσιγαρίζεις το μπέικον μέχρι να πάρει χρώμα και να γίνει τραγανό. Το βγάζεις από τη φωτιά και αφήνεις το μπέικον να κρυώσει. Στη συνέχεια το κόβεις σε μικρά κομμάτια.

Σε ένα ευρύχωρο μπολ χτυπάς τα 2 αυγά ολόκληρα και από τα άλλα 2 μόνο τους κρόκους. Αφού τα χτυπήσεις, προσθέτεις την παρμεζάνα, τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Προσθέτεις και το μπέικον και στην συνέχεια ρίχνεις μέσα στο μπολ τα βρασμένα ζυμαρικά μαζί με περίπου μισό ποτήρι από το νερό στο οποίο βράσανε.

Ανακατεύεις καλά και σερβίρεις σε μερίδες με ψιλοκομμένο μαϊντανό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Αν θες περιχύνεις και μερικές σταγόνες έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

Καλή όρεξη!
Σημείωση: Είναι πολύ σημαντικό τα αβγά να είναι ασφαλή, που σημαίνει και φρέσκα αλλά και παστεριωμένα.

Υποστηρίξτε μας πατώντας το παρακάτω banner/link. Ευχαριστούμε!

Μία από τις πιο κλασικές Ιταλικές Μακαρονάδες με φανατικούς θαυμαστές σε όλο τον κόσμο. Τα συστατικά απλά: Βασιλικός, Κουκουνάρι και τυρί. Υπάρχουν φυσικά και πολλές παραλλαγές αλλά η βασική φιλοσοφία είναι πάντα η ίδια! Είναι από τις πιο γρήγορες σάλτσες που μπορεί να φτιάξει κάποιος επειδή δεν απαιτεί μαγείρεμα.

ΥΛΙΚΑ

400gr Λινγκουίνι
50 φύλλα από φρέσκο πλατύφυλλο Βασιλικό
25gr τριμμένο τυρί Παρμεζάνα
25 gr τριμμένο τυρί Πεκορίνο
1 κουτ. Κουκουνάρι
3 σκελίδες Σκόρδο
Ελαιόλαδο
Αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τα ζυμαρικά λιγκουίνι (linguini) είναι σαν ταλιατέλες, αλλά πιο λεπτά. Τα βράζεις σε μία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες στο πακέτο.

Η σάλτσα πέστο μπορεί να γίνει με ένα παραδοσιακό γουδί ή ακόμα πιο εύκολα σε ένα ηλεκτρικό μπλέντερ. Και στις δύο περιπτώσεις τα υλικά τα χτυπάς όλα μαζί και προσθέτεις σιγά σιγά λάδι ώστε να επιτύχεις την επιθυμητή πυκνότητα στη σάλτσα.

Ρίχνεις λοιπόν στο μπλέντερ τα φύλλα του βασιλικού, την παρμεζάνα, το πεκορίνο, το κουκουνάρι, το σκόρδο, μισό κουταλάκι αλάτι και τα χτυπάς. Προσθέτεις σιγά σιγά λάδι –κατά προτίμηση από ένα δοχείο με ελεγχόμενη ροή ώστε να μην πέσει κατα λάθος μεγάλη ποσότητα- και χτυπάς μέχρι η σάλτσα να γίνει ρευστή. Μπορείς να βάλεις βέβαια όσο λάδι θέλεις, ανάλογα με τις προτιμήσεις.

Σε ένα μεγάλο μπωλ ρίχνεις ένα φλυτζάνι από το νερό των ζυμαρικών που έχουν βράσει και το κουνάς κυκλικά ώστε να ζεσταθεί στα τοιχώματα. Ρίχνεις μέσα στο νερό την σάλτσα και την ανακατεύεις ώστε να αραιώσει.

Στραγγίζεις τα λιγκουίνι και τα βάζεις όλα μέσα στο μπωλ. Ανακατεύεις καλά να πάει παντού η σάλτσα πέστο.

Δοκιμάζεις κι αν χρειάζεται προσθέτεις αλάτι.

Σερβίρεται όπως είναι χωρίς ενισχύσεις, μια και είναι από τις πιο άρτιες γευστικά μακαρονάδες! Απλές γεύσεις, συνδυασμένες στην κατάλληλη δοσολογία.

• Για οικονομία αντί για κουκουναρι μπορείς να βάλεις φυστίκια κάσιους που είναι πιο φθηνά.
• Μπορείς αντί για Ιταλικό τυρί να χρησιμοποιήσεις κάποιο αντίστοιχο ελληνικό, όπως κεφαλοτύρι.

Υποστηρίξτε μας πατώντας το παρακάτω banner/link. Ευχαριστούμε!

Αραμπιάτα στα Ιταλικά σημαίνει θυμωμένος. Αυτή είναι η θυμωμένη μακαρονάδα. Είναι η μακαρονάδα του «θυμωμένου μάγειρα». Ανάλογα με το πόσο θυμωμένος είναι, τόσο καυτερό κάνει το πιάτο. Κάντε και τη δική σας μακαρονάδα ανάλογα με τη διάθεσή σας!

ΥΛΙΚΑ

• 500 γρ. ζυμαρικά Πέννες
• 5 ώριμες Ντομάτες αποφλοιωμένες
• 3 σκελίδες Σκόρδο
• Μπούκοβο (κόκκινο καυτερό πιπέρι)
• Μαϊντανό
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζεις τα ζυμαρικά σε μία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες στο πακέτο.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνεις λάδι στον πάτο και όταν ζεσταθεί τσιγαρίζεις το σκόρδο ολόκληρο και μισό κουταλάκι του γλυκού από το μπούκοβο. Όταν το σκόρδο ροδίσει προσθέτεις τις ντομάτες κομμένες σε μικρούς κύβους και αλάτι. Αφαιρείς τις σκελίδες του σκόρδου αφού έχουν δώσει άρωμα στην σάλτσα. Κλείνεις τη φωτιά.

Σταγγίζεις τις πέννες και τις ρίχνεις να σωταριστούν κατευθείαν μέσα στο τηγάνι με την σάλτσα για ένα λεπτό. Αν θες προσθέτεις και τριμμένο τυρί. Ανακατεύεις και προσθέτεις στο τέλος ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σερβίρεις και απολαμβάνεις!

Υποστηρίξτε μας πατώντας το παρακάτω banner/link. Ευχαριστούμε!